活動報告

１１月の生徒さん考案メニューも大変好評をいただきました。お越しいただいた皆さんありがとうございました。材料・レシピを公開しておりますので、またぜひご家庭でもお試しください。

１２月の生徒さん考案メニューは『ガーリックバター豚丼』と『～きのこたっぷり～ビーフシチューオムライス』です。『ガーリックバター豚丼』は６日、１３日、２０日、『～きのこたっぷり～ビーフシチューオムライス』は２日、９日、１６日が提供日です。

カフェテリアは生徒向け施設となります。１２月の特別メニューレシピを公開いたしますので、ぜひご家庭でもお試しくださいね。

『ガーリックバター豚丼』

＜材料４人分＞
豚ロース肉　　　　4枚（１枚120g程度）
食塩・こしょう　　適宜
おろしにんにく　　　4g
油　　　　　　　　　4g

■ソース
バター　　　　　　　20g
しょうゆ　　　　　　35g
酒　　　　　　　　　30g
砂糖　　　　　　　　9g
こしょう　　　　　少々

生野菜サラダ　　40g程度
わけぎ　　　　　20g

＜作り方＞
１　肉に塩・こしょうをし、１時間ほど味をなじませておく。
２　弱火にしたフライパンに油、にんにくを入れ、にんにくの香りが出てきたら
①の豚肉を入れ、中火にし、中までしっかり火を通す。
３　②の豚肉が焼けたら、豚肉を取り出し、同じフライパンにソースの調味料を加え、さっと火を通す。
４　丼にご飯、食べやすい大さに切った豚肉を盛り、生野菜サラダを添えてソースをかける。仕上げにわけぎを散らす。

＜ポイント＞
エネルギーが気になる方は、ヒレ肉をお使いください。
鶏肉や鮭でも応用できます。
栄養素等（１人分）
ｴﾈﾙｷﾞｰ:783Kcal/たんぱく質:30.8g/脂質:29.1g/炭水化物:90.1g/ｶﾙｼｳﾑ:21㎎/鉄:1.5㎎/VB1:0.93㎎/VB2:0.23㎎/VC:4㎎/食物繊維:0.9g/食塩相当量:2.4g
『～きのこたっぷり～ビーフシチューオムライス』

＜材料４人分＞
ご飯　　　　　　　茶碗４杯分
たまねぎ　　　　　40g
マッシュルーム　　80g
牛コマ切れ　　　　200g
デミグラスソース　400㏄
食塩・こしょう　　適宜
鶏卵　　　　　　　4ケ
牛乳　　　　　　　大さじ1
パセリ　　　　　　適宜

＜作り方＞
１　たまねぎ、マッシュルームはスライスにしておく。
２　フライパンに油（分量外）をしき、たまねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。牛肉をほぐしながら加え、マッシュルームも加えてざっと炒め合わせる。
デミグラスソースを加えて２分ほど煮込み、塩・こしょうで味を整える。
３　ボールに卵を割りほぐし、牛乳を加える。
フライパンに油（分量外）を中火で熱し、薄焼き卵を作り、ご飯を包むように巻く。
器に盛り、②をかけて仕上げにパセリをちらす。
＜ポイント＞
ご飯はケチャップライスや、キャロットライス（みじん切りにした人参をバターで炒めたものをご飯と合える）にしてもおいしいです。

栄養素等（１人分）
ｴﾈﾙｷﾞｰ:650Kcal/たんぱく質:26.0g/脂質:14.7g/炭水化物:98.1g/ｶﾙｼｳﾑ:52㎎/鉄:2.7㎎/VB1:0.21㎎/VB2:0.48㎎/VC:2㎎/食物繊維:1.1g/食塩相当量:2.5g